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Dans une casserole, versez 100 gr de sucre et 10 cl d’eau et portez sur un feu moyen à vif. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Par exemple, en plus de la cuisine métropolitaine, vous allez découvrir des recettes réunionnaises et comment préparer le rhum arrangé une spécialité sur l'île de La Réunion. Lorsque le sucre commence à fondre, mélangez à l’aide d’une spatule sans cesse jusque au moment où le sucre se transforme en caramel. Choose between wet caramel (used for sauces and dipping apples) or dry caramel (firmer in consistency, it is made with melted sugar only and is used for making pralines, brittles and flans). 2 Cuillères à soupe d’arôme vanille ou une gousse de vanille. Ensuite placer la capsule de café, la perforer, attendre quelques secondes, et enclencher l'eau. Préparation. du gâteau aux cerneaux de noix caramélisé, d’un cake à la mangue et banane caramélisée. Faites chauffer le tout à feu vif. 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